Par quoi remplacer le sucre blanc ?

EC sig Actualités minceur

Par quoi remplacer le sucreSachant que :
- petit morceau de sucre contient entre 20 et 28 kCal
- c’est un « méchant » glucide puisque c’est un glucide simple
- le sucre est exclusivement formé de glucose et de fructose, c’est une « calorie vide »

On a vite envie d’essayer de trouver quelque chose pour le remplacer…

Comment sucrer vos gâteaux, votre café, ou vos glaces?

Il existe plusieurs produits sucrants naturels moins calorique et à l’indice glycémique plus faible que le sucre blanc de table.

  • Le xylitol : c’est un édulcorant naturel produit à partir de la sève de bouleau ou de la rafle de maïs. Son indice glycémique est très faible et très peu calorique.
  • La stévia :c’est une plante grande concurrente de l’aspartame. Son seul problème : on sent bien le goût de plante justement…
  • Les sirops de céréales : les sirops de blé, de riz ou de maïs ont un pouvoir sucrant plus fort que le sucre et sont bien moins caloriques. Éviter de le cuire toutefois.
  • Le sirop d’agave : c’est peut-être le produit le plus abouti puisqu’ il est moins calorique que le saccharose, son gout est neutre et son indice glycémique est très faible. Il est surtout utilisé par les fabricants de yogourts glacés lights.

à lire aussi

TOP

Logo encloque

Accueil Mentions légales Nous contacter
Copyright © 2012 bon-regime.com - Tous droits réservés.